泥鳅属杂食性鱼类，捕食以浮游生物、小型甲壳动物、昆虫、扁螺和高等植物的碎屑及藻类等，有时也取食水底腐殖质或泥渣。在饲养时，可投喂麦麸、米糠、花生饼、豆饼、菜饼、蚯蚓、蝇蛆及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。另外，还可通过施粪肥、绿肥来促进水生

生物饵料

的繁殖。泥鳅和其他鱼类混养。常以其他鱼类吃剩的饲料为食，所以泥鳅被称为鱼池中的“清洁工”。泥鳅非常贪食，在饲养时应少投

动物性饲料

，以免吃得过饱，妨碍肠管的正常呼吸，影响生长。

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                           二言三拍                                 02-26 20:28

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泥鳅是三拍君小时候常吃的一种鱼，那个时候最便宜的就是泥鳅鱼了。

而如今在市场上 ，最贵的恰恰是当年最便宜的泥鳅鱼。真是：三十年河东，三十年河西。当然，小时候我们吃的都是野生的泥鳅鱼。

儿时在稻田的水沟里，就生长着许多的泥鳅。暑假的时候，和小伙伴拿着铁锹，在泥里挖上几锹，就能挖出泥鳅来，如果肯卖力气的话，一下午能挖一水桶泥鳅，够一家人吃好几顿的了。东北的泥鳅产量不高，但是因为气候寒冷，营养价值更高。

“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。

泥鳅不吃泥。虽然它长得黑不溜秋的，一般人看不上它的容貌，也不敢下口，总觉得它很脏，误以为泥鳅就是吃泥鳅长大的，这是一个误区。

那么，泥鳅到底吃什么呢？

泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。 生活水温10-30℃最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。

当水温升高时30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。对低氧环境适应性强。

除了鳃呼吸外，还可以进行皮肤呼吸和肠呼吸。视觉很弱，但触觉及味觉极为灵敏。

泥鳅属杂食性鱼类，幼鱼阶段摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等为食。长大后，饵料范围扩大，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖质等。成鳅则以摄食植物食物为主。一般多为夜间摄食。水温10℃以下，30℃以上即停止摄食。

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。

而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

泥鳅有养肾生精的功效，其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，成年男子常食泥鳅可滋补强身。常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。

据了解，韩国人食补强性最常做的三种汤中，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。

韩国人煮泥鳅汤时，先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗干净；然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。晚餐时，来上一碗泥鳅汤再加点泡菜，保准让你的“夜生活”精力十足。

韩国人喝泥鳅汤壮阳，我国民间也有一道非常受欢迎，且营养价值更高的菜――泥鳅钻豆腐。泥鳅与豆腐搭配，不但在味道和口感上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。

这道菜做起来也很有意思，先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。